Кнедлі з поленти зі шпинатом та сиром

Технологія приготування

  Перш за все треба приготувати поленту. Для цього в каструлю з товстим дном влити воду і молоко і довести їх до кипіння.

  Потім прибрати вогонь і тонкою цівкою при постійному помішуванні всипати кукурудзяну крупу. Потім додати в поленту 25 г вершкового масла, сіль за смаком і варити її на дуже маленькому вогні при постійному помішуванні близько 10 хвилин.

В кінці варіння додати відталий дрібно нарізаний шпинат і ретельно його перемішати з полентой.

   Потім всипати натертий на тертці тердий сир і ще раз все перемішати. Зняти поленту з вогню, викласти на змащене вершковим маслом широке блюдо, розподіливши рівномірно по блюду і дати поленті злегка охолонути до температури, коли її можна буде брати руками. Поки полента остигає порізати плавлений сир на невеликі шматочки.

 Залишилося сформувати кнедлі. Для цього з остиглої поленти сформувати спочатку невеликі коржі, на кожну корж покласти по шматочку плавленого сиру, а потім скачати кульки-кнедлі.

Кнедлі викласти у змащену вершковим маслом вогнетривку форму і поставити в попередньо нагріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин для запікання.

​

​